চাঁপাইনবাবগঞ্জের ঐতিহ্য কালাইয়ের রুটি

271
মেহেদী হাসান শিয়াম: চাঁপাইনবাবগঞ্জে যাও যদি বন্ধু হারঘে বাড়ি যাইও কালাইয়ের রুটি ধনিয়াপাতা দিয়্যা মজা কইরা খাইও,ওজস্বী হারঘে বাড়ি যাইও… চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলার সকলের প্রিয় খাবার কালাইয়ের রুটি।আর এই কালাইয়ের রুটি দেশের বিভিন্ন স্থানেও তৈরি করা হয়। এবং কি বিভিন্ন রাজনৈতিক দলের নেতাকর্মীরাও চাঁপাইনবাবগঞ্জে এসে কালায়ের রুটি খেয়েছেন। চাঁপাইনবাবগঞ্জ সদর উপজেলার পুরাতন বাজারে একজন ব্যবসায়ীর সাথে কালাইয়ের রুটি সম্পর্কে জানতে চাইলে তিনি বলেন, এটি এমন একটা জনপ্রিয় খাবার এই খাবার খেয়ে চাঁপাইনবাবগঞ্জে প্রতিটি মানুষ সকালের নাস্তা হিসেবে খায়,আর অনেকেই রাতে ভাত না খেয়ে কালাইয়ের রুটি খান। আর এই রুটি বিভিন্ন হোটেলেও বিক্রি করা হয়,আর ক্রেতারাও ভিড় জমায় এই রুটি খাওয়ার জন্য। চাউলের আটা কালাইয়ের আটা এবং পরিমাণ মত পানি মিশিয়ে মাটির খোলায় তৈরি করা হয় এই কালাইয়ের রুটি,আর খাওয়া হয় বেগুন ভর্তা অথবা ধনেপাতার চাটনি দিয়ে।